LİZER TURTA

Bu gün çok klasik bir lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum.Linzer turta Avusturyadan gelen ve adınıda buradaki Linz şehrinden alan ve 1696'dan beri bilinen en eski tarif olup o yıllardan beri gizemini koruyor.Bilinen en eski tarif 300 yıllık bir kitaptan gelmektedir,genellikle un,şeker ,yumurta sarısı ve badem kullanılarak bir hamur hapılır ve içi çilek reçeliyle doldurulduktan sonra üzeri şert şelindehamurlarla süslenir.Badem yerine arzu ettiğiniz başka bir yemişide kulanablirsiniz,benim tarifim Martha Stewart'ın kitabından denediğinizde memnun kalacağınıza eminim.... Ayrıca bugünden itibaren uzun süredir biriktirdiğim ve hayata yön vereceğine inandığım severek tekrar tekrar okuduğum sözleri,şiirleri sizlerle paylaşacağım.Yazılarımdan ilkini yanda görebilirsiniz bakalım sizlerinde hoşuna gidecekmi...

un 190gr

fındık 50gr

badem 100gr

tarçın 1çyk

kabartma tozu 1çyk

tereyağ 150gr

şeker 195gr

yumurta sarısı 1adet

çilek reçeli
pudra şekeri

180derecede 40 dk

23cm lik altı çıkabilen yuvarlak kalıp

-fındıkları ve bademleri kavurduktan sonra karıştırın ve çok iyi dövün

-un,kabartma tozu ve tarçını karıştır

-tereyağ ve şekeri 2 dk çırpıp yumurta sarısını ekleyip 1 dakika daha çırpın,mikserinizi düşük hıza getirin ve dövülmüş yemişleri ve unu ekleyip karıştırın

-hamuru ikiye bölüp,hamurun bir parçasını elinizle bastırarak kalıba serin dolaba koyup 40dk bekletin

-diğer parçayıda açıp30 dk dolaba kaldırın

-reçeli kalıptaki hamurun üstüne döküp diğer hamur parçasından şeritler kesip reçelin üzerine dizin ve 40 dk daha dolapta soğutup,ısıtılmış fırınınıza verin

-arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serpip servis edbilirsiniz.

MİMLENDİM...

Merhabalar sevgili arkadaşım http://www.filizinmutfaği.blogspot.com/ beni mimlemiş,sorumuz şu;

-yakınınızdaki ilk kitabı alın

-161.sayfayı açın

-5.cümleyi okuyun

-blog sayfanıza yazın

-en güzel cümleyi yada kitabı seçmeyin sadece en yakınınızdakini seçin

-5 blog arkadaşınıza gönderin

Ben kitap okumayı çok severim yabancı yemek kitapları ve romanların dışında felsefe kitaplarınıda çok severim.Benim en yakınımdaki kitap Anthony Robbins'in İçindeki Devi Uyandır.161.sayfa ve 5.cümle şöyle....Bu değişiliği gerçekten bugün yaparsam,daha başka neler başarabilirim

Bende 5 arkadaşımı mimliyorum,arzu edrlerse cevaplarlar,ben severek katıldım...

http://www.deryayla.blogspot.com/

http://www.damak-tad.blogspot.com/

http://www.ozguluntarifleri.com/

http://www.birdilimdus.blogspot.com/

http://www.happycakeshouse.blogspot.com/

PEYNİRLİ TART

Bu gün tuzlu bir lezzeti sizlele paylaşmak istiyorum,hem çok doyurucu hem de çok lezzetli olan bu tartı hem çay saaatlerinizde hemde kahvaltılarınızda zevkle ikram edebilirsiniz.Yapımıda çok zevkli olan tartınızın üzerini şeritlerle süsleyerek görünümünüde çok şık bir şekilde sunabilirsiniz...

un 520gr

kabartma tozu 1 paket

margarin 40gr

tereyağ 30gr

yumurta 4adet

su 120 ml

iç malzemesi:

beyaz peynir

maydanoz
üstüne:

su 2yk+yumurta sarısı 1(çırpın)

-un ve kabartma tozunu karıştırıp margarin ve tereyağını ekleyip bir çatal yardımıyla karıştırın

-ortasını açıp yumurtaları ve suyu ekleyip hafif tuzlu bir zeminde toparlanana dek yoğurun

-2 ye bölüp folyoya saarak açmadan önce en az 30 daika bekletin

-arzu ttiğiniz kadar iç malzemelerini karştırın
-hamurun bir parçasını açıp kalıbınıza serip üzerine iç malzemelerini dökün
-hamurun diğer parçasınıda açıp şeritler halinde kesin ve peynirlerin üzerine serin

-üstü için hazırladığınız karışını üzerine sürüp fırınınıza verin..afiyet olun...

ÜÇGEN SCONLAR

Merhabalar geçirdiğim rahatsızlık nedeniyle yazılarıma bir süre ara vermek zorunda kaldım, ancak şimdi iyiyim ve tekrardan sizlerle beraberim . Kıtır kıtır bir scon'a kim hayır diyebilirki ,bu ingiliz lezzeti ülkemizde yeni yeni tanınıyor,scone yapmanın kurallarından daha önce bahsetmiştim,o kuralları takip ederek bu tarifi yapmayı deneyebilirsiniz...afiyet olsun...

un 265gr

şeker6yk

kabartma tozu 1paket

tereyağ 90gr (soğuk ve küpküp kesik)

süt 160ml
kuş üzümü 100gr

220derecede 15 dakika

8 adet

-un ,şeker,kabartma tozunu karıştırın içine tereyağını ekleyip ve çatalla karıştırın,hamur ekmek kırıntısı gibi olmalı

sütü karışıma ekleyip hafifçe karıştırın kuşüzümünü ekleyip karıştırmaya devam edin ve hafif unlu zeminde 8 12 kez yoğurun

-elinizle bastırarak 2cm kalınlığına getirin ve 8 üçgen kesip üzerlerine süt sürün ve şeker serpip önceden ısıttığınız fırınınıza verin

KALBURABASTI

Bu gün çok lezzetli bir tatlı olan kalburabastı tarifine yer vermek istiyorum.Bu tarifi uzun süredir yazılarını severek takip ettiğim Arman Kırım 'a aittir,Hürriyet gazetesinin ekinde her pazar yazılarını zevkle okuyor ve bir çok yeni bilgi öğreniyorum.Evet şimdi sıra tarifimizi sizlerle paylamaya geldi ,özel günlerinize çok hoş bir lezzet katacaktır...

erimiş tereyağ 1su bardağı

süt 1/2su bardağı

kabartma tozu 1paket

yumurta 1

un 4 subardağı

toz şeker 1/4su bardağı

dövülmüş ceviz 100gr

şerbet:

su 3 subardağı

toz şeker 2,5 su bardağı

limon suyu 1/ 2 tk

190dereecede

-toz şeker ,su ve limon suyunu bir tencereye koyarak yüksek ateşte 5 dakika kaynatıp bir kenarda soğumaya bırakarak öncelikle şerbeti hazırlayın

-un ve abartma tozunu karıştırıp eleyin

-ayrı bir kapta yumurta ,erimiş tereyağ ,şeker ve sütü iyice çırpın,içine unu ekleyip yoğurarak hamur haline getirin

-hamurdan küçük toplar kopartıp bir tel süzgeç veya kalburun üzerinde yassılaştırın tam ortasına cevizleri yerleştirip hamurun iki ucunu birleştirerek kapatın,yağlanmış tepsinize dizip önceden ısıttığınız fırına verip üzeri kızarana dek pişirin

-fırından çıkartın ve soğutulmuş şerbetinizi dökün...afiyet olsun.

ANNEMİN BABAANNESİNDEN AŞURE

Bereketin,paylaşmanın ve yardımlaşmanın sembolü olan aşure hicri takvime göre muharrem ayını 10. günü başlayıp bu tarihi takip eden 1 ay boyunca tüm evlerde yapılır.
Aşure Nuhun tufanından sonra nuhun gemisinde kalan son malzemelerin toparlanıp bir yemek pişirilmesiyle meydana gelmişir,ayrıca bu gün bir çok mucizelerinde gerçekleştiği bir gündür.Benim tarifimde annemin babaannesine aittir ve evimizde yıllardır severek yaparız geçekten inanılmaz lezzetlidir denediğinizde memnun kalacağınıza eminim..şimdiden kolay gesin...

aşurelik buğday 2 su bardağı
su 15 su bardağı
pirinç 1/2 su bardağı
şeker 5 su bardağı
süt 1 su bardağı
kuru üzüm 1 su bardağı
doğranmış kuru kaysı 1 su bardağı
doğranmış kuru incir 1su bardağı
kuş üzümü 1/2 su bardağı
tarçın ,fıstık,
ceviz 200gr

-buğdayı çok iyi yıkayıp 15 sb su ile bir gece önceden 10 dakika kaynatın,tencereyi ocaktan alıp her tarafını iyice sarın ki sıcaklığını muhafaza etsin.
-sabah kaynatmaya başlayın koyulaşınca içine iyice yıkadığınız pirinci ekleyin ve kaynatmaya devam edin
-pirinçte pişip yumaşamaya başladığında içine sütü ekleyin ve pişirmeye devam edin
-artık iyice koyulaşınca yani buğday iyice yumuşadığında şekeride ekleyin,şekerden 10 dk sonra incir hariç tüm doğranmış kuru meyveleride ekleyin ,(bardakların dibinde üzerini süslemek için birer parmak kadar bırakarak) 5-10 dakika daha pişirin,altını kapatıp son olarakta kuru inciri ekleyin
-şimdi kaselerinize boşaltıp üzerini tarçın, kuru meyveler, ceviz ve fıstıkla süsleyebilirsiniz.

PEYNİRLİ POĞAÇA

Uzun süredir yaptığım ve çok severek yediğimiz bir lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum,bu soğuk kış günlerinde içinizi ısıtıp sizlere güzel bir sabah kahvaltısı yaşatıcaktır ,hafta sonunuz için iyi bir seçim...

un aldığı kadar,kulak memesi kıvamına gelene dek

sıvı yağ 1/2 su bardağı

kabartma tozu 1paket

tereyağ 125gr

yoğurt 1 su bardağı

yumurta 2 adet (birinin sarısı üzerine)

iç malzemesi;

peynir

maydanoz

180derecede 30 dakika

-un ve kabartma tozunu karıştırn

-sıvı yağ ,yoğurt ve yumurtayı karıştırıp unlu karışımın içine ekleyin ve iyice yoğurup 30 dakika dinlendirin

-iç malzemelerini karıştırın

-hamurdan üçük parçalar kopartıp elinizle yassılaştırın ve ortasına iç malzemelerini doldurup hamuru kapatın,yağlanmış tepsinize dizip fırına verin