Bu gün anlatmak istediğim İspanya ve Latin Amerika ülkelerinde bulunan bir çeşit kurabiye.İki adet yuvarlak kurabiye ve aralarına sürülmüş dulce de leche sürülüp sandviç yapılarak meydana gelen oldukça lezzetli bir kurabiyedir.Siz arzu ederseniz arasına marmelat sürerek de sandviç yapabilirsiniz.
Güney Amerika da genellikle Arjantin,Peru,Uruguay da yaygın olarak bulunur,Arjantin ve Uruguay da yaygınlasması 19. yüzyılın başlarında baslamıştır.
Bir diğer versiyonu ise kakaolu yada beyaz çikolataya tamamen bulanmış olarak,’yada kar kaplama’ diye bilinen ve yumurta beyazıyla şekeri çırpıp üzerini uygulanan yöntemlerdir.Meksikada ise genellikle Hindistan ceviziyle kaplanarak servis yapılır.Şimdi sıra tarifimizde afiyet olsun…
Tereyağı - 220gr(yumuşak ve küp küp doğranmış olmalı)
Şeker -2/3sb
Yumurta sarısı -2 adet
Yumurta- 1 adet
Un -2sb
Vanilya- 1 çay kaşığı
Mısır nişastası -1sb
Kabartma tozu - yarım paket
Dulce de leche -2 sb (yada karamel sosu veya marmelat kullanabilitsini)
*(1 sb=240ml)
*20-25 adet sandviç kurabiye için;
-tereyağı ve şekeri 2 dk çok iyi çırpıp içine yumurta,yumurta sarısı,vanilyayı da ekleyip iyice çırpın
-baska bir kapta un,kabartma tozu,mısır nişastasını karıştırıp diğer karışıma ekleyin ve hamur olana dek karıştırıp,yoğurun
-hamuru ikiye bölüp disk şeklini verin ve 45 dk dolapta soğutun
-hamuru dolaptan alıp unlanmış zeminde ince bir şekilde açın ve 5 yada 7 cm lik kalıplarla kesip 3 cm aralıklı olarak tepsiye dizip önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 15dk pişirin
-5 dk tepside dinlendirip,tepsiden alın ve soğumaya bırakın
-bir kurabiyenin üzerine 1 yk dulce de leche koyup diğer bir kurabiye ili üzerini kapatıp sandviç şekli verin
(resim martha stewrttan alıntıdır)
