DOBES TORTE

Merhabalar;bu gün sizlere Macaristan’ın ünlü kekini DOBOS TORTE ‘ yi anlatmak istiyorum. Kek dedik ama aslında görüntü olarak pastaya da çok benzeyen bir ‘TORTE’.Her zaman evinizde bulunan basit malzemelerle yapabileceğiniz ancak çok şık ve bir o kadar da lezzetli olan bu kek ilk olarak 1884 yılında Macaristanlı pastacı Jozef C. Dobos tarafından yapılmış ve 1906 yılına kadar da tarifini kendinde gizli tutmuş ancak bu yıllardan sonra herkesle paylaşmış ve böylece bu günlere kadar ulaşabilmiş.Elbette ki diğer tüm klasik tariflerde olduğu gibi bu lezzette de günümüze gelene dek bazı değişiklikler olmuş ,tarif geliştirilmiştir.

En üstleri karamel dilimleriyle süslenmiş ,beş ince kek tabanının araları çikolata kremasıyla doldurulmuş son derece zarif ve lezzetli bir kek…..okurken bile gözünüzde canlanıyor değimli?

Arzu ederseniz kekin yanlarını dövülmüş badem .ceviz yada fındıkla da süsleyebilirsiniz,bu şekilde servis edilmeleri oldukça yaygın olmasına rağmen orijinal tarifte böyle bir işlem uygulanmadığını da belirtmek isterim.

YAPIMINDAKİ TEMEL MALZEMELER VE YAPIMI

-Kekin ince tabanlarını yapmak için gerekenler;

Az miktarda un , yumurta ve şekerden

-Kremanın malzemeleri ise;

Şeker, tereyağı, yumurta ve çikolatadır

-Karamel dilim için ise;

Şeker , az miktarda tereyağı ve limon suyu

Öncelikle kek hamuru yapılır ve tüm bu karışım beş ‘e bölünerek pişirilir.

Ardında kreması yapılır ve pişirip soğuttuğumuz kek tabanlarının arasına sürülür ve üst üste dizilir,yalnızca bir kek tabanı ayrılır.

Son olarak ta ocakta karameli yapıp ayırdığınız kek tabanının üzerine dökülüp yağlanmış bir bıçak yardımıyla yayıldıktan sonra 16 üçgen oluşturacak şekilde kesilip üst üste dizip hazırlamış olduğunuz kekin en üstüne dizilir…