skip to main |
skip to sidebar
Amerikanın en önemli ve kendine has klasik lezeetlerinden biri biscuitlerdir,küçük boyutlarda ve çabucak yapılan bu harika lezzetli ekmeklere verilen isimdir.Mükemmel biscuit piştikten sonra altı ve
üstü altın sarısı renginde ,dışı hafif sertleşmiş ancak içi ortadan ikiye kesipte tereyağını sürdüğünüz zaman içine çekicek kadar yumuşak olmalıdır.
Temel malzemeler un,tereyağ,şeker,kabartma tozu ,karbonat ve buttermilk veya süttür.Ancak ülkemizde buttermilk bulunmadığından onun yerine rahatlıkla çırpılmış süzme yoğurt veya çırpılmış yoğurt kullanabilirsiniz.
Bu ağzınızda dağılan ve yapımı da bi okadar kolay olan mükemmel lezzet tatlı ve tuzlu olarak servis edilebilme ayrıcalığınada sahiptir.Amerikanın güneybölgesinde genellikle sıcacık bir kase çorbanın veya kızarmış tavuğun yanındaservis edilmeleri oldukça yaygındır.
Sizlerde et yemekleri veya çorbalarınızın yanında servis edebilrsiniz.Amerikada Mc Donalds ve Kentucky Fried Chicken
gibi ünlü restorantlarda genellikle kızarmış tavuğa lezzetleriyle eşlik
ederler,belki sizlerde denemiş bile olabilirsiniz. Tatlı olarak da kahvaltılarda ortadan ikiye bölünmüş olarak tereyağ,reçel ve bal la servis edip bu mükemmel lezzetle çok hoş bir kahvaltı yapabilirsiniz.Ne şekilde servis ederseniz edin engüzel hali fırından yeni çıkmış dumanı tüterkenki halidir.
**Yapım aşamasında öncelikle;
- kuru malzemeler birbirine karıştırılıp elemeli ve ardından küp küp kesilmiş ve
soğuk tereyağını eklemelisiniz
-tereyağının mutlaka soğuk olması gerekir bu biscuitinizin mükemmel olması
için en önemli kurallardan biridir.
-tereyağı eklendikten sonra parmak uçlarınızla yada çatalla karıştırıp kırıntılı bir
hamur elde etmelisiniz,ardında sıvı malzemeyi ekleyip bir spatula yardımı ile
karıştırın,hamur pürüzsüz bir hamur olmamalı topakları hala
görmelisiniz,yalnızca 2-3 kez yoğurup bastırarak toparlayıp kesicilerle kesin
-mutlaka önceden ısıtılmış sıcak fırında pişirilmelidirler
-eğer yumuşak olmalarını isterseniz fırından çıkar çıkmaz üzerini bir bezle örtün ,daha sert olmaları için ise örtmeden dinlendirin....şimdi sıra tarifimizde buyrun bakalım.
MALZEMELER
un 2sb(315gr)
kabartma tozu 1 1/5 paket
tereyağı 90 gr =küp küp kesilmiş ve soğuk olmalı
süt 180ml 3/4sb
**Tarifin orjinal hali aynen yazdığım gibi ve ben bu şekilde yaptım ve gerçekten de çok lezzetli oldu,ama siz arzu ederseniz 2 yk şeker ekleyip hafif tatlı şekilde de yapabilirsiniz.
YAPILIŞI:
220 C 18dk
10 tane
-öncelikle kuru malzemeleri karıştırıp içine tereyağını ekleyin ve bir çatal yardımıyla ufalaya ufalaya karıştırın,hamur ekmek kırıntısı gibi olmalı
-sütü ekleyip bir spatula yardımıyla kuru malzemeler nemlenene dek karıştırın
-hafif unlu bir zeminde hamur toplanana dek nazikçe bir kaç kez yoğurun
-2 cm kalınlığında açıp 7,5cmlik kalıplarla kesin ve hafifiçe yağladığınız tepsinize 2cm ara ile dizip önceden ısıtılmış fırınınıza verin
Fırınınızdan yayılan mis gibi limon kokusu ve mülkemmel kabarmış çok lezzetli bir kek....hayal edbiliyormusunuz?İşte bu gün ki tarifim sizin tüm bu hayallerinizi gerçekleştirebilecek bir lezzet.
Hafta sonunuz için çok uygun olan evinizde dinlenirken zevkle tuketebileceğiniz kekimin içindeki tereyağ miktarının azlığıyla da fazle yağ tuketmek istemeyenle için güzel bir seçim olaccaktır.Bu harika lezzeti Martha stewart'ın sitesinde görmüş ve denemiştim,bütün diğer tarifleri gibi harika oldu.
Tarifi uygularken kek kalıbının ölçüsüne mutlaka dikkat etmelisiniz,yoksa istediğiniz sonuca ulaşamayabilirsiniz, kabarmaz veya içi pişemeye bilir.
Tarif verirken ve uygularken en çok dikkat edilmesi gerekenler
-kalıp ölçüsü ,
-fırının ısısı
-malzemelerin düzgün ölçülmesidir;eğer bunlardan birinde bile oynama olursa sonuç istediğiniz gibi olamayabilir.
Ayrıca bu lezzetli keki sevgili Ferahın düzenlediği TuzBibet etkinliği 1 'e yolluyorum.
MALZEMELER
1sb=240ml
süzme yoğurt 1 sb
limon kabuğu 2çyk
limon suyu 3yk
un 2 1/4 sb
kabartma tozu 1/2 paket
karbonat 1 çyk
yumurta 3 adet
yumurta beyazı 3 adet
tereyağı 60 gr -oda ısısnda bekletilmiş
toz şeker 1 1/4 sb
pudra şekeri -üzerine serpmek için
YAPILIŞI
160 C
45 dk
23cm yuvarlak kek kalıbı
-süzme yoğurut,limon suyu e limon kabuğunu karıştıın
-baska bir kapta un,kabartma tozu ve karbonatı da karıştırın
-tereyağı ve şekeri kabarana dek iyica çırpın ve içerisine teker teker yumurta ve yumurta beyaxzlarını ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın
-bu karışımın içerisine süzme yoğurtlu karışımıda ekleyip çıpın
-unlu karışımıda ekleyip yalnızca kuru malzeme karışana dek karıştırıp haifiçe yağladığınız kalıbınıza dökün ve önceden ısıttığınız fırınınıza verin
-fırından çıkarttığınız kekinizi 5 dk kalıpta dinlendirdikten sonra çıkarıp soğumaya bırakın
-arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serpipservis yapabilirsiniz.
Bu gün çok ama çok lezzetli bir kurabiye tarifim var,denemenizi mutlaka tavsiye ediyorum ve memnun kalacağınızdan eminim.Yapımı gerçekten çok pratik olmasına karşılık ağızda eriyen lezzetiyle çok seveceğinizi düşünüyorum.Tarifi Delicious magazine dergisinin sitesinde görüp denemiştim ve o günden beri sık sık yaptığım ,denediğime de çok memnun olduğum lezzetlerin içindedir.
Genelde aksi belirtilmedikçe tüm kurabiyeler de kullanılan malzemelerin oda ısısnda olmasına dikkat ederseniz çok daha lezzetli olacaklardır.Bugünkü tarifimde de özellikle yumurta ve ve tereyağının oda ısısında olmasına dikkat etmelisiniz,böylelikle lezzetlerine lezzet katacaklardır..şimdi tarife buyurun
MALZEMELER
tereyağı 150gr(oda ısısında yumuşamış)
toz şeker 125gr
limon kabuğu rendesi 1
yumurta sarısı 2 adet
un 250gr
tarçın 1/2 çyk
kuru üzüm 40 gr
YAPILIŞI
180 C
20dk
-öncelikle tereyağı,şekeri ve limon kabuğunu çok iyi çırpıp içine yumurta sarılarını ekleyin ve pürüzsüz olanadek
-kalan tüm malzemeleri ekleyin ve hamuru elde edene dek nazıkçe yoğurun
-hamurunuzu 5,5 mm inceliğinde açıp arzu ettiğiniz şekilde kalıplarla keserek tapsinize dizip önceden ısıttığınız fırınınıxza verin.
-fırından çıkınca üzerine ister pudra şekeri ister toz şeker serpip servis edebilirsiniz...afiyet olsun.
