ELMA KIRINTILI KEK

Elmayla kırıntılı hamurun mükemmel birleşimiyle ortaya çok lezzetli bir kek tarifi eminim denediğinizde çok memnun kalıcaksınız..Tarifi uygularken mutlaka aynı ölçüde kalıp kullanmaya dikkat edin aksi taktirde istediğiniz sonuca ulaşamayabilirsiniz. ....afiyet olsun...

elma 3adet

su 60ml

şeker 1yk

tereyağ 180gr

şeker 150gr

yumurta 2 adet

un 355gr

kabarma tozu 1paket

süt 180ml

kırıntı için

un 120gr

tarçın 2çyk
tereyağ 70gr
şeker 65 gr

su 2çyk

190derece 50 dakika

23cm kare kalıp

-kırıntılılar için:tarçın ,şeker ve unu karıştır içine tereyağını ekleyin ,parmak uçlarınızla karıştırıp ekmek kırıntısı gibi yapın,hamur toparlanana dek yaklaşık 2çyk su ekleyin hamuru top yapıp dolabta 45 dakika bekletin.

-elmaları dilimle yip ,şeker ve suyla baraber ocağa koyun 5 dakika kaynatıp altını kıs ın kapağı kapatın ve 10dk pişirin,altını kabatıp elmaları kağıt havlu üzerinde 10 dk beklet

-tereyağ ve şekeri iyice çırpıp tek tek yumurtaları ekle ve her seferinden sonra iyice çırpın

-mikseri kapatın ve tahta bir kaşıkla un kabartma tozunu ve sütü ekleyip karıştırın

-karışımın 3te 2 sini kalıba dök üzerine elmaları dizin geri kalan karışımıda elmaların üzerine dökün

-dolaptaki hamuru çıkarıp rendeleyin vekırıntıları en üste serpip ve önceden ısıtılmış fırınınıza verin

DÜĞÜN KURASİBİYE(WEDDİNG COOKİE)

Kıtır kıtır ve ağzınızda dağılan harika lezzetli bir kurabiye,bu kurabiye geleneksel olarak meksikada düğünlerde servis edilir bende bu kurabiyeleri çok sevdiğimiz bir yakınımızın düğünü için yaptım,buradan onlara bir ömürboyu sağlık ,huzur ve mutluluklar dilerim..

un 140gr

şeker 55gr

ceviz 100gr

tereyağ 100gr

vanılya 1 çyk

pudra şekeri yuvarlamaya

180derecede

15dk 32 adet

-ceviz ve 1yk kaşığı şekeri iyice dövün

-tereyağını iyice çırpıp içine şeker ve vanilyayıda ekleyip 45 saniye daha çırpınunlu karışımıda ekleyşp karıştırın

-hamurla fazla oynamayın hafif topaklı kalmallı

-hamurdan küçük parçalar kopartıp elinizde yuvarlaıp tepsiye dizin ve fırına verin

-fırından aldıktan sonra hafif serinletip pudra şekerine bulayıp servis edin.

ELMALI TART

Sıcacık bir dilim elmalı paya kim hayır diyebilirki,işte çok lezztli bir tarif...tarif 3 aşamadan oluşuyor hamuru, püresi ve en üstt sıra için ayrı ayrı hazırlanıp muhteşem bir lezzet için en son hepsi bir arda toplanıyor,tadını aldığınızda bütün uğraşlarınıza değdiğini anlıyacaksınız eminim....

püresi için:
tereyağ 50gr

elma 1kg

su 2yk

şeker 50gr
limon kabuğu 1/2 çyk

hamur için:

un 180gr
pudra şekeri 15gr

tereyağ 75gr

yumurta 1adet

su 1 yk

en üst sıra için:

elma 225gr

limon suyu 2çyk

şeker 2çyk

kayısı reçeli
200derecede 23cm lik yuvarlak kalıp

-yağı eritin ve elmaları dilimleyip ekle suyuda ekleyip kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin

-ocaktan alip bir szgeçe yerleştirip ezerk süzün,tekrar tencereye alın ve içine limın kabuğu ve reçeli ekleyip tekrar pişirin,15 dakika iyice koyulaşana devam edin
-hamuru aç kalıba yerleştirin üzerine bir yağlı ağıt serip yağlı kağıdın üzerine nohut veya kuru fasülye yerleştirip 15 dakika pişirin ,ağırlıkları kaldırıp 5 dakika daha pişirin ve fırındn alın

-hamur ve püreyi iyice soğuttuktan sonra püreyi hamurun üzerin yayın

-diğer elmaları dilileyip en üstte dizin ,limon suyunu sürdükten sonra şekeri serpi fırına verin 30 daia pişirin

-hafifçe soğuduktan sonra reçeli ısıtıp üzerine sürün...afiyet olsun...

** LADUREE VE MACARONLARI **

Merhaba bugün paristeki ünlü Laduree kafesinden ve macaronlarından bahsetmek istiyorum.Bu ünlü kafe Louist Ernest Laduree 'nn 1862 yılında royal caddesinde 16 numarada bir fırın açmasıyla başlar ancak fırında çıkan bir yangın sonrası pastaneye dönüştürülür.Makaronlar ise 20.yüzyılda ailenin uzaktan kuzeni olan Pierre Desfontaines ortaya çıkar

Temel malzeme olarak badem ,yumurta ve şekerden oluşan makaronların içi çeşitli kremalarla doldurulur.Birbirinden lezzetli bu kurabiyeler lezzetleri kadar çeşitli renkleri ve şıklıklarıyla gözlerede hitap etmektedir .Şu anda Pariste 4 tane Laduree kafesi bulunmakta,ayrıca tokyo,londra,monoco gibi birçok yerdede şubeleri bulunuyor

** Laduree Bonaparte Paris

Loduree Tokyo

Lodure Londra

Loduree Champs Elysees Paris

Laduree Royale

ŞEKERLİ KURABİYE

İnanılmaz lezzzetli bir kurabiye tarifiağızınızda dağılıyor ve kıtır kıtır ,yapımıda çokçok pratik eminim çok beğneceksiniz .Bu çeşit kurabiyeler önceden anlattığım şekillerine göre kurabiyelerde keserek şekil verilen kurabiyeler bölümüne iyi bir örnektir.Bu tür kurabiyeler yurtdışında özellikle amerikada çok severek tüketiliyor,hamurunu önceden yapıp dondurucuda hafalarca bekletebilirsiniz,ihtiyacınız olduğunda yalnızca dilimleyip fırına vermeniz yeterli oluyor.

un 315 gr

vanilya 1paket

yumurta 1 adet

şeker 150gr

tereyağ 200gr
limon kabuğu 1 çyk
dövülmüş ceviz

şeker 100gr(yuvarlama için)

180derece 20 dakika

50-60 adet
-şeker ve tereyağını 3 dakia çırpıp içine yumurta ,limon kabuğu,vanilyayı ekleyip çırpmaya devem edin
-unu ve cevizide ekleyip hamur meydana gelene dek yoğurun
-ikiye bölüp 4cm çapında rulo yapıp yağlı kağıda sararak en az 2 saat dolaba koyun,bir gecede bekletebilirsiniz
-dolaptan alıp şeker serptiğiniz zeminde yuvarlayın ve 5mm kalınlığında dilimler alinde keserek tepsinize dizip önceden ısıttığınız fırınınıza verin