ÇİKOLATALI DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Merhabalar , bugün benim için çok özel olan birinin doğum gününü kutlamak amacıyla bir pasta tarifi vermek istiyorum.Doğum günün kutlu olsun canım iyiki varsın iyiki hayatımdasın,gelecek günlerin tüm dileklerini gerçekleştirmesini ve sana sağlık ve mutluluk dolu bir yaşam sunmasını dilerim....

Tarif ve resim Martha stewart'a ait,birebir çeviri olması ve sizler için daha aydınlatıcı olması amacıyla resiminde orjinalini kullanıyorum,gerçekten çok lezzetli bir pastadır ....afiyet olsun..

tereyağ 320gr

kakao 100gr

kaynamış su 120ml

şeker 450gr

vanilya 1 yk

yumurta 4 adet (çırpın)

kek un 395gr

karbonat 5 gr

süt 240ml

kreması:

çikolata parçacıkları 620gr

çiğ süt kremsı 4 sb

*çikolatalar ve kremayı ocağa koyup kısık ateşte karıştırarak 25 dk pişirin,ocağı orta ateşe getirip 3 dakika daha pişirin

-ocaktan alıp 2 saat soğutun,20 dakikada bir harifçe karıştırın.

18o derecedec

3adet 20 cm lik yuvarkak kek kalıbı

-kalıpları yağlayıp üzerine yağlı kağıt serin ve yağlı kağıdın üzerine ve kalıbın kenarlarına kakao serpin

-kakaoyu bir kabın içine eleyin ve kaynamış suyu üzerine döküp ,soğuması için bir kenara bırakın

-terereyağını kabarana dek çırpın içine şekeri ekleyip4 dakika daha çırpmaya devam edin,şimdide yumurtaları azar azar ekleyip her seferinden sonra iyice çırpın

-un ve karbonatı iyice karıştırp eleyin,sütü kakaolu karışıma ekleyip karıştırdıktan sonra yumurtalı karışıma unlu karışımla dönüşümlü olarak azar azar ekleyin(biraz kakaolu karışımdan biraz undan )

-kekimizin hamurunu artık hazırladığınız kaplara eşit olarak paylaştııp üzerini düzeltin ve önceden ısıtılmış fırına verin

-fırından çıkan keklerinizi kalıpan çıkartıp soğutma teli üzerinde soğutun

-kekin bir parçasının üzerine çikolatlı kremanızı sürün ve diğer kekide üzerine kapatın tekrar kremayı sürüp son kekide en üste yerleştirdikten sonra kremayı yanlara ve en üste sürün ve kekinizi servis yapabilirsiniz