YILBAŞI HAZIRLIKLARI: YILBAŞI MASALARI

Sevdiklerinizle beraber kutlayacağınız yeni yılınız ve lezzetli ikramlarınızı sunup hoşça vakit geçireceğiniz masalarınız için birkaç örnek sınmak istiyorum.Herzaman dediğim gibi sunum ve masa düzenlemeleri yiyecekleriniz kadar önemldir.



Yılbaşının klasik rengi kırmızı renklerle ve yılbaşı çiçeğiyle süslyebilir,yada çok basit bir meyveyle bile gerçektende çok şok bir masa oluşturabilirsiniz


Daha sade bir seçenek için beyaz ve sarının bana göre mükemmel uyumunu
tercih edebilir,masanızı hediyeler ve küçük objelerle süsleyebilirsiniz,...Hepinizin ve sevdiklerinizin yeni yılını kutlar,tüm arzularınızı gerçekleştirebileceğiniz yep yeni başlangıçlar dilerim.....

**YILBAŞI HAZIRLIĞI: KURU MEYVELİ YIBAŞI KEKİ***

Yılbaşında yurt dışında yapılan bir diğer lezet te kuru meyveli kektir , bu keki arzu ederseniz haftalar önce pişirip dondurucunuzda bekletebilirsiniz.Birbirinden lezetli meyvelerin aromasıyla renklnen bu kek özel günlerinizin daha da lezzetli geçmesi için çok tatlı bir seçim olacaktır......

20cm kare kalıp

140 derecede 3,5 saat

kuru üzüm 500gr

kuş üzümü 300gr

kuru kayısı 300gr

meyve şekerlemesi 150gr

kuru vişne 150gr
portakal suyu 120ml

tereyağ 220gr(oda ısısında yumuşamış)

kahverengi şeker 220gr

yumurta 5 adet
tarçın 1/2çyk

karanfil 1/2 çyk

un 270gr

kabartma tozu 1paket

-kalıbınızı yağlayıp altına ve kenarlarına yağlı kağı serin, kenardaki kağıtlar kenar yüksekliğini 4 parmak geçmeli

-tüm kuru meyveleri doğrayıp bir gece portakal suyunda bekletin

-tereyağ ve şekeri iyice çırpıp içine yumurtları teker teker ekleyip hepsinden sonra iyice çırpmaya devam edin.
-kuru meyveleri portakal suyundan alıp biraz dinlendirdikten sonra karışıma ilave edip karıştırın

-un,kabartma tozu,tarçın,karanfili karıştırıp karışıma ekleyip karıştırın ve kalıbınıza döküp fırına verin

-fırından çıkan kekinizi bir gece boyunca bekletip soğutun,ertei gün servis yapabilirsiniz,afiyet olsun...

YILBAŞI HAZIRLIĞI: CEVİZLİ KURABİYE

Yılbaşına çok yakışan bir kurabiye tarifine bu gün yer vermek istiyorum ,bu hafta yılbaşı hazırlıklarınız için sizlere yardımcı olucak fikirler ve tarifler vermeye çalışacağım kıtır kıtır ve ağızınızda dağılan ceviz dolgulu bir kurabiyeye kim hayır diyebilir,bu gün çok severek yaptığım bu kurabiyenin tarifini izlerle paylaşmak istiyorum eminim sizlerde çok seveceksiniz...

180derecede

35 adet

Tereyağ 180gr

Un 260gr

Süt 3yk

Pudra şekeri (üzerine)

iç malzemeleri:

Ceviz 100gr(dövülmüş)

Şeker 65gr

-Un ve tereyağını iyice karıştırın içine sütü ekleyip yoğurun ve hamuru 20 dakika kenarda bekletin

-iç malzemelerini karıştırın

-Hamuru zeminde yuvarlayarak bir silindir haline getirin ve 35 parçaya bölün

-hamur parçalarını avucunuzda yuvarlayın ve parmağınızla içini hafifçe oyun ,buraya iç malzemesinden doldurup kapatın ve tepsinize dizin

-Önceden ısıtılmış fırınınıza verin üzeri kızarana dek pişirin, çıkınca soğutup pudra şekeri serpin.

BROWNİE

Brownie'ler çikolatalı kek yapan bir bayanın kekin içine kabartma tozunu koymayı unutmasıyla ortaya çıkmıştır yani çok tatlı bir hata browniyle bizleri tanıştırmış.İyi bir browninin dışı hafif ser içi ise yumuşak olur,işte yapımı çokçok basit bir tarif ama lezzeti gerçekten çok hoş denemek isterseniz işte tarifim

180derecede 40dakika

30-23cm fırın kabı

Tereyağ 250gr

Şeker 340gr

Yumurta 4adet

Kakao 65gr

Un 100gr

Kabartma tozu 1/2 çyk

Çikolata 100gr

-Tüm malzemeyi kabınıza alın ve çok iyi karıştırın

-Kalıbınızı yağlayın ve yağlı kağıd serin,karışımınızı kalıba döküp fırına verin

-Fırından çıkan brownie'nizi kalıpta soğuttuktan sonra 24 kare şeklinde kesip servis yapın

BABANEMİN BAKLAVASI

Bugün babanemin yıllardır yaptığı ve çok severek yediğimiz baklava tarifini sizlerle paylaşmk istiyorum,babanemin bende emeği büyüktür buradan herşey için ona çok teşekkür ederim,75 yaşında olmasına rağmen her bayram bizleri asla baklavasız bırakmaz evet sıra tarifimizde hepinizin ve sevdiklerinizin bayramını kutlarım

Un 1kg

Yumurta 3 adet

Tereyağ 250 gr'lık 2 paket(erimiş olarak 1 paket hamuruna bir paket üzerine)

Süt yaklaşık yarım kilo: kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar

Ceviz 500gr

Şerbet:

Su 5 sb

Şeker 10 sb

-Hamurun tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin ve hamuru 20 dakika dinlendirin

-Hamurunuzu eşit 30 parçaya bölün

-Her parçayı yemek tabağı büyüklüğünde açın Açtığınız hamurları aralarına hafif nişasta serperek onar onar üstüste dizin ve tepsinizin büyüklüğünde açın

-İlk 10 luk kısımı tepsiye serdikten sonra ceviz serpin ve diğer 10 luk bölümü yine aynı şekilde açıp cevizlerin üzerine serin En son 10 luk kısımıda aynı şekilde açıp cevizleriniz üzerine örtün

-Arzu ettiğiniz şeklide kesip üzerine erittiğiniz tereyağını döküp fırına verin

-Şerbet için su ve şekeri ocakta kaynatın

-Tatlınız soğuyunca sıcak şerbeti üzerine dökün

ELMALI PAY(APPLE PİE)

PAYLAR(PİES)
Güzel bir yemeği sonlandırmanın ve çay saatlerinize ayrı bir tat katmanın en güzel ve lezzetli yolu olan yılın her mevsiminde içini farklı malzemelerle doldurabileceğiniz paylar ilk olarak Yunanistanda ortaya çıkmıştır.
Paylar alt ve üst parça olmak üzere iki hamurdan oluşur. Hamurun bir parçasını kalıba serip diğer parçayıda dilerseniz dolgu malzemesinin üstüne serebilir veya şekilli kalıplarla kesebilir yada şerit şeklinde kesilmiş parçaları dizebilirsiniz.
Pay hamurunun temel malzemeleri tereyağ, un ve soğuk sudur.Lezzetli bir pay yapmanın kuralları;
-Tüm malzemeleri soğuk kullanmak,unu bile dolapta soğutabilirsiniz,tereyağınıda küp şeklinde keserek soğutursanız daha faydalı olur.
-Hamurla fazla oynamamak
-Hamuru açmadan önce en az 2 saat dolapta bekletmek
-Suyu soğuk kullanmak ve azar azar eklemek
-Fırına vermeden önce dolapta soğutmak
-Önceden ısınmış sıcak fırında pişirmek
Elmalı paylar Amerikada adeta bir klasiktir.Üzerini farklı motifli hamurlarla süsleyerek değişik bir görünüm kazandırabilirsiniz ben yaprak şeklini kullandım,şimdi sıra tarifte afiyet olsun...

25cm'lik yuvarlak kalıp
UN 325gr
TEREYAĞ 200gr
SOĞUK SU 60ml
ŞEKER2yk
LİMON SUYU 2çyk
--İÇ MALZEMESİ
ELMA 7 tane
ŞEKER 80gr
TARÇIN 1çyk
ÜSTÜNE
YUMURTA 1 tane
ŞEKER
-Un ve şekeri karıştırıp küp küp kestiğiniz tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla karıştırın Hamur ekmek kırıntısı gibi olmalı
-Su ve limon suyunu ekleyin su hamuru toparlamanızı limon suyu ise hamurun gevrek olmasını sağlıyacak , hamuru kenarlardan bastırarak toparlayıp ikiye böldükten sonra plastiğe sarıp dolapta 2 saat bekletin
-İç için tüm malzemeyi karıştırın
- Hamuru dolaptan alıp açın ve 25cm yuvarlak kalıbınıza serin , iç malzemesini dökün
-Diğer hamuruda açıp şekilli kalıpla keserk elmaların üzeribe dizin,tekrar dolapta 20dakika soğutun
-Üzerine yumurtayı sürüp şeker serptikten sonra önceden ısıttığımız sıcak fırına verin
-200 derecede 10dk pişirdikten sonra ısıyı 180 dereceye düşürüp üzeri kızarana dek pişirmeye devam edin.