ELMALI PAY(APPLE PİE)

PAYLAR(PİES)
Güzel bir yemeği sonlandırmanın ve çay saatlerinize ayrı bir tat katmanın en güzel ve lezzetli yolu olan yılın her mevsiminde içini farklı malzemelerle doldurabileceğiniz paylar ilk olarak Yunanistanda ortaya çıkmıştır.
Paylar alt ve üst parça olmak üzere iki hamurdan oluşur. Hamurun bir parçasını kalıba serip diğer parçayıda dilerseniz dolgu malzemesinin üstüne serebilir veya şekilli kalıplarla kesebilir yada şerit şeklinde kesilmiş parçaları dizebilirsiniz.
Pay hamurunun temel malzemeleri tereyağ, un ve soğuk sudur.Lezzetli bir pay yapmanın kuralları;
-Tüm malzemeleri soğuk kullanmak,unu bile dolapta soğutabilirsiniz,tereyağınıda küp şeklinde keserek soğutursanız daha faydalı olur.
-Hamurla fazla oynamamak
-Hamuru açmadan önce en az 2 saat dolapta bekletmek
-Suyu soğuk kullanmak ve azar azar eklemek
-Fırına vermeden önce dolapta soğutmak
-Önceden ısınmış sıcak fırında pişirmek
Elmalı paylar Amerikada adeta bir klasiktir.Üzerini farklı motifli hamurlarla süsleyerek değişik bir görünüm kazandırabilirsiniz ben yaprak şeklini kullandım,şimdi sıra tarifte afiyet olsun...

25cm'lik yuvarlak kalıp
UN 325gr
TEREYAĞ 200gr
SOĞUK SU 60ml
ŞEKER2yk
LİMON SUYU 2çyk
--İÇ MALZEMESİ
ELMA 7 tane
ŞEKER 80gr
TARÇIN 1çyk
ÜSTÜNE
YUMURTA 1 tane
ŞEKER
-Un ve şekeri karıştırıp küp küp kestiğiniz tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla karıştırın Hamur ekmek kırıntısı gibi olmalı
-Su ve limon suyunu ekleyin su hamuru toparlamanızı limon suyu ise hamurun gevrek olmasını sağlıyacak , hamuru kenarlardan bastırarak toparlayıp ikiye böldükten sonra plastiğe sarıp dolapta 2 saat bekletin
-İç için tüm malzemeyi karıştırın
- Hamuru dolaptan alıp açın ve 25cm yuvarlak kalıbınıza serin , iç malzemesini dökün
-Diğer hamuruda açıp şekilli kalıpla keserk elmaların üzeribe dizin,tekrar dolapta 20dakika soğutun
-Üzerine yumurtayı sürüp şeker serptikten sonra önceden ısıttığımız sıcak fırına verin
-200 derecede 10dk pişirdikten sonra ısıyı 180 dereceye düşürüp üzeri kızarana dek pişirmeye devam edin.